看到这篇的时候，先跟着鱼先森读一遍：炎炎夏日不容易，减肥等冬天再说。美国人喜欢甜食，冰淇淋自然是最爱之一（我知道你也喜欢）。话说谁又不爱冰淇淋呢？鱼先森同样难以抗拒，饭后每每挖上几勺，生活更满足。美国超市里卖的冰淇淋牌子很多，口味就更是丰富多样了。前一篇文章《美国冰淇淋常见的种类》详细介绍了不同冰淇淋的区别，这里再来说说美国最受欢迎的冰淇淋品牌。主要写了我自己比较熟知的，也对比查了不同品牌冰淇淋在美国销量的资料。
一、冰淇淋的种类
首先有必要先来回顾下冰淇淋的种类划分，Ice Cream只是我们最常见的一种冰淇淋而已。在美国市场上销售的冰淇淋品牌非常多，不同品牌各有侧重，比如Haagen-Dazs主打的就是Ice Cream，但是Talenti的拳头产品就是 Gelato。冰淇淋通常以 牛奶 和 奶油(Cream) 为主要原料，但是不同比例的搭配以及一些其他的配料决定了不同的冰淇淋口感和口味都会截然不同。在前一篇《美国冰淇淋常见的种类》里做了比较详细的介绍，这里来简单汇总下。
- Ice Cream（普通冰淇淋）：Ice Cream 就是最常见的冰淇淋。根据美国农业部（USDA）定的标准，标有“冰淇淋”的食品应含有至少20％的乳固体（milk solid）和10％的乳脂（milk fat ）。
- Frozen Custard（软质奶油冰淇淋）：Frozen custard 与 Ice Cream 的 主要区别在于加了蛋黄（egg yolk），蛋黄中的卵磷脂是天然乳化剂，可以带来更丰富，更奶油的质地，吃起来非常丝滑。
- Gelato（意式冰淇淋）： Gelato 主打低热低脂肪，传统上 主要使用或完全使用牛奶，用很少的奶油（cream）甚至不用奶油，这样就可以减少脂肪。
- Frozen Yogurt（酸奶冰淇淋）：Frozen yogurt 将酸奶与牛奶，奶油和甜味剂等冰淇淋基料混合一起而制成。
- Sorbet （雪酪冰淇淋之一）：原材料为新鲜水果，含水量高，且不含奶油、乳脂等，完全 diary free 的冰淇淋。
- Sherbet（雪酪冰淇淋之二）：Sherbet 介于Ice Cream 和 Sorbet 之间，更偏近于Sorbet。同样主要用果汁制作而成，但是会加入少量牛奶或者奶油之类的乳制品，milk fat的含量大概在1.2%左右。
冰淇淋大家族的分类
二、美国超市常见的冰淇淋品牌
美国市场上卖的冰淇淋品牌很多，卖得最好的有走品质路线的Ben & Jerry’s 和 Haagen-Dazs，也有走廉价路线的Breyers，各类有自己特色的冰淇淋品牌也很有市场，比如主打Gelato意式冰淇淋的Talenti， 主打低热健康牌的Halo Top等的销量都非常高。
各冰淇淋品牌美国2018年销售量 (Data from www.statista.com)
1. Ben & Jerry’s
Ben & Jerry’s 最初是一家 Local 的冰淇淋店，1978年成立于佛蒙特州的伯灵顿。Ben 和 Jerry 是取自两位创始人大叔的名字，它家主要产品是Ice Cream（普通冰淇淋），Frozen Yogurt（酸奶冰淇淋）和 sorbets（雪酪冰淇淋）。2000年出售给了联合利华，现在主要的工厂在佛蒙特州的沃特伯里。它家主打产品线 Ice cream pints 口味有数十种，感兴趣的可以戳进去看看。个人最喜欢的 flavor 是Chunky Monkey，它家的优点就是实诚，各个 flavor 的配料都给的很足。口味略重，较为粗犷，这可能是缺点，但对于重口味的童鞋们来说绝对是福音。包装一般都是1 品脱Pint (473 ml)，平均价格$4 左右。
2. Häagen-Dazs
哈根达斯（Haagen-Dazs）估计是最知名的冰淇淋品牌之一了吧，我之前一直以为是个欧洲的牌子，原来也是美国的品牌，于1961年在纽约布鲁克林成立。哈根达斯最初仅有三种口味：香草，巧克力和咖啡，到现在各式各样的flavor让你应接不暇。个人感觉哈根达斯冰淇淋的特点在于非常细腻，个人最喜欢它家的还是传统的vanilla 跟 butter pecan。 包装一般都是1 品脱Pint (473 ml)，平均价格$4 左右。感觉经常促销，各个 Grocery store 经常会有折扣Coupon啥的，鱼先森比较抠，经常三刀出头的时候买一堆，慢慢吃上很久。除了Ice Cream，哈根达斯也有其他冰淇淋产品诸如gelato，sorbet 和 frozen yogurt，但是选择就会相对少一些。感兴趣的同学可以戳这里看Haagen-Dazs的产品系列。
3. Talenti
Talenti 总部位于明尼苏达州明尼阿波利斯，现在也是联合利华下面的品牌。Talenti 的主打产品是gelato（意式冰淇淋 ），也有部分口味的 sorbets（雪酪冰淇淋）。因为原料主要使用牛奶，用很少的奶油（cream）甚至不用奶油，所以都是低脂低热的冰淇淋产品，担心吃甜食长怕的童鞋也许会很喜欢。Talenti目前生产总共36 种 gelato 以及 4 种口味的 sorbets 。价格跟哈根达斯或是Ben & Jerry 差不多，它家的冰淇淋基本都是用的 1 品脱 Pint (473 ml) 的透明杯装，平均估计也在$4一罐左右吧。Talenti 的包装精美很有格调，不得不说我刚开始是被它的包装所吸引的，事实上我对意式冰淇淋是不带感的，感觉不太醇厚，总感觉就略微有点吃冰沙的感觉，但是喜欢的人很喜欢。
4. Breyers
相比于前面三种价格贵一些的牌子，那么 Breyers 就属于平价冰淇淋中的战斗机了。Breyers 历史非常久，1882年就在费城开了第一家冰淇淋店，后来陆续扩展，在1993年被联合利华收购。他家除了有各类普通冰淇淋 Ice Cream之外，也有卖Gelato 和其他Non-Dairy 非乳制品的冰淇淋，他家的Non Dairy系列据称是用真正的杏仁奶来制作的。前面提及的一般的都是小罐装（473ml），Breyers 大都是大罐装（1.4 L），而价格则也是$4~$5左右，也就是说同样价格，前面的几个牌子只能买一小罐，这个直接买一大罐。
5. Edy’s/Dreyer’s
这两个品牌都是同一家产的，名字也是来源于两位创始人大叔。跟 Breyers 一样，Edy’s 也是很便宜的冰淇淋品牌，刚来美国时想吃点便宜点的就在Walgreens 挑 Edy’s 了。他家的产品在东海岸貌似以Dreyer’s 这个牌子为主，而其他地方更多的是卖Edy’s这个牌子，他家除了Ice cream， 也有frozen custard 在卖。各种包装基本也是大罐装（1.4 L）为主，一般也在四五刀左右吧。
6. Blue Bunny
Blue Bunny冰淇淋由美国最大的冰淇淋制造商Wells Enterprises所有，价格较便宜，在美国销量很高，销售有超过70种不同的口味，市面上比较常见的有Butter Pecan Praline, Chocopolitan, Bunny Tracks 之类的。个人觉得蓬松感太强，尝鲜过几次之后就没那么想吃了。如前面所说，蓬松感强的冰淇淋制作过程中通常加入了过多的空气，所以成本低，自然价格也便宜。Blue Bunny 在沃尔玛一般都是大罐装（1.5L）在卖，才三四刀的样子。
6. Halo Top
这是最受欢迎的低卡路里冰淇淋之一，相对而言非常健康。一品脱的冰淇淋不超过360卡路里的热量，可以说是非常之低了。它家流行的素食口味包括 sea salt caramel，birthday cake和cinnamon roll，但不是每种口味的Halo Top 都是non diary 的产品，Halo Top 也卖 diary奶制品的冰淇淋，比如 pistachio（开心果）, pancakes and waffles 等各种口味的 dairy ice cream， 但是相对其他冰淇淋来说热量依然非常低。我最初是在Costco 吃到这个牌子的，其他超市也都有买，包装一般都是1 品脱Pint (473 ml)，平均价格$4 左右。
7. Drumstick
它家的产品基本都是冰淇淋甜筒。Drumstick 在很多超市都有卖，Costco的包装超级便宜划算。 Drumstick 自1991年以来收归雀巢旗下，在美国卖得很多。Drumstick 顶上巧克力脆皮的花生碎很好吃，不过总是会掉下细碎下来也很烦。Costco卖的包装里面貌似是caramel和vanilla两种口味的。
8. Magnum
9. Blue Bell
Blue Bell 始于1907年，是一个来自德州的牌子，不是在美国所有的州都有得卖。Blue Bell 比较常见的口味有 Dutch chocolate， mint chocolate chip，homemade vanilla 之类。它家的零售价一般在三四美元之间，大包装半加仑的一般卖六美元左右。
10. 其他
Trader Joe’s自营的冰淇淋非常不错，如果不是距离有点远可能我就常去买了。Turkey Hill是Kroger的自有品牌，价格也非常便宜。在美国也是卖得非常好的一个冰淇淋牌子。Wholefoods也有一些特定品牌的冰淇淋销售，不过价格一般也不便宜。
三、美国冰淇淋最受欢迎的口味
不少网站有做一些冰淇淋口味的喜好排名，可以看出来美国人的口味选择真的就是够甜。我个人比较喜欢vanilla和butter pecan的，口味算不算相对较轻？下面的大部分口味大家估计都尝过，口味跟字面意思基本一致。Rocky road 是以 chocolate ice cream 为基底，加了坚果和棉花糖（marshmallows）；Neapolitan 是混合口味的冰淇淋，但是口味间又是分开的，所以打开冰淇淋不同口味不同颜色，一般常以 vanilla, chocolate, and strawberry ice cream这三种为主。
- Mint chocolate chip 16%
- Chocolate, 15%.
- Cookies and cream, 15%.
- Vanilla, 12%.
- Butter pecan, 11%.
- Rocky road, 10%.
- Strawberry, 10%.
- Chocolate chip, 5%.
- Neapolitan, 4%.
四、小贴士
美国用的英制单位，冰淇淋的包装上一般都写着Gallon, Quart, Pint，当然后面一般都用公制单位表明了多少升(L)或者毫升(ml)，所以一般也比较好解读，这里再上一张图方便直观对照。
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很有用，以后有得选了。
美国的TillaMook也是很好吃，比如草莓口味都是他们道地的食材哦！其它口味我还没有尝试过，个人最喜欢香草口味。说真的，很多知名品牌的雪糕都只是添加香草精，而不是使用纯正的香草豆哦，得注意看他们的食材表。