在美国生活自然避免不了接触星巴克，美国人的咖啡年均消费量在400杯左右，而中国的平均数据是4~5杯。很多人来到美国后自然也会受到这种咖啡文化的感染，鱼先森也不例外。如果你是星巴克的忠实粉丝，也许还是能发掘到些许不为你所知的细节；如果你对星巴克还不是那么了解，那么这一篇刚好可以学习一下，掌握一些咖啡制作的基本知识，下一次去星巴克，你也可以收放自如的点到自己最喜欢的饮品。
一、关于星巴克
- 1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营咖啡豆业务。
- 1982年，霍华德 · 舒尔兹加入星巴克，担任市场和零售营运总监。
- 1987年，舒尔兹收购星巴克，并开出了第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。
- 1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，进入了一个新的发展阶段。
- 目前，星巴克在全球77个国家和地区拥有超过28,000家门店，330,000多名小伙伴。
星巴克Logo进化史
二、星巴克点单
先来说说一般的咖啡点单。点单这里主要针对普通的咖啡饮品 (Espresso drinks & Brewed Coffee)。 星冰乐(Frappuccino) 属于混合饮料，和茶饮料 (Teavana tea) 以及热巧克力系列(Chocolate Beverages) 在后面单独介绍。
点单的时候先说杯型，然后说饮品的名称，如果你要定制口味，可以对牛奶、糖浆、冷热程度、咖啡因含量等具体提出要求。总的来说，可以简单总结如下：杯型size ⇒ 冰/热 iced/hot ⇒其他定制要求(optional)⇒饮品名称。
1. 选择杯型
星巴克的杯型非常独特。杯型从小到大依次是 short、tall、grande [grɑ:ndi]、venti、trenta。杯型的命名源于意大利语。中杯、大杯、超大杯的中文翻译对应的专有名词是Tall、Grande、Venti。
- Short Size 小杯 8 oz 一般无选项，仅供kid’s drinks和espresso使用
- Tall Size 中杯 12 oz
- Grande Size 大杯 16 oz
- Venti Size 超大杯 20 oz
- Trenta Size 特大杯 30 oz 一般无选项，只用于iced coffee & iced tea，这里的“iced coffee”不包括espresso drinks。
2. 选择品种
Brewed Coffee (滴滤咖啡) VS Espresso Drinks (意式咖啡)
首先要分清楚一个概念，星巴克有两种咖啡：Brewed Coffee (滴滤咖啡) & Espresso Drinks (意式咖啡) 。区别主要在于制作方式和咖啡豆研磨处理程度的不同。Brewed Coffee 也叫也叫Black Coffee、Filter Coffee或者Drip Coffee，沸水过滤萃取，相对简单。Espresso使用压力过滤萃取，平时你常喝的所有拿铁，卡布奇诺、摩卡等的经典咖啡饮品都是由Espresso调制成。两者简单对比下：
- Brewed Coffee 滴滤咖啡：使用沸水萃取，沸水依靠重力浸透咖啡粉。咖啡豆不需要过细，如果过细，则渗透过程非常缓慢，但如果太糙，则沸水快速滤除，咖啡味比较淡。一般而言使用单一种类的咖啡豆。
- Espresso 意式咖啡：使用压力萃取，将相对少量的水通过一个咖啡粉层来进行萃取出浓缩的咖啡，咖啡豆需要精细研磨，需水量较少，因为高压，真个过程快很多。Espresso 口感浓郁，表面通常有一层很致密的泡沫。
意式咖啡 espresso 和 滴滤咖啡Brewed Coffee 的区别
总结：
1. Brewed coffee 就是一个沸水过滤萃取的咖啡，因为只有咖啡嘛，也是星巴克最便宜的，一杯咖啡出来之后可以自己去旁边的调味台加奶和糖。如果咖啡豆得当，自己做没什么多大差别，个人点的很少。
2. 重点在Espresso drinks。星巴克常见的各种咖啡都是由Espresso调制而成的。主要有美式咖啡 (Americano)，卡布奇诺 (Cappuccino)，拿铁 (Latte)，摩卡 (Mocha)，玛奇朵 (Macchiato) 等等。完整 星巴克Menu 请点击链接。其实这些种类最重要的就是奶所占的分量不同。
3. 调制各种咖啡前Espresso被盛在一个小杯子里的，叫做Espresso Cup，一杯是One Shot。对于Latte、cappucinos、macchiatos 等经典咖啡饮品来说，Tall size是用1 shot的 espresso，Grande 用 2 shots，如此。你可以要求多加espresso（Extra Shots）放到饮品里的。星巴克用来制作Espresso 的咖啡机非常好，这也是为什么它家味道好于一般咖啡店的原因。如果你对自己做咖啡感兴趣，一般的Brewed Coffee机器在亚马逊买很便宜，Espresso咖啡机就相对要贵一点。
Espresso Drinks 根据调制方式大致可以分为以下几种，当然各个类别里面的口味又分为很多种类。
- Latte 拿铁
拿铁就是底层是Espresso，中间比较多的steamed milk，上层是奶泡。拿铁可以有很多口味，冰饮热饮皆适合。拿铁里比较经典的就是Cafe Latte和Vanilla Latte香草拿铁啦，还有中国人很喜欢的Green Tea Latte 抹茶拿铁。Chai Latte印度茶拿铁风味很不同，浓浓的香料味真的好醉人。 - Cappuccino 卡布奇诺
Cappuccino的的构造和Latte是一样的，不同就是espresso，steamed milk和奶泡都是平均的量。Cappuccino同样可以添加自己喜欢的口味，也是冷饮热饮都可以做。如果喜欢上层多点奶泡的话，记得和店员说“dry capp”，反之不喜欢太多奶泡的，就是“wet capp”。 - Macchiato 玛奇朵
玛奇朵的味道比较浓，espresso的部分比较多，加上一点点的牛奶。经典的玛奇朵有Espresso Macchiato和Latte Macchiato，个人比较喜欢的是Caramel Macchiato焦糖玛奇朵！焦糖玛奇朵是在classic macchiato的基础加上vanilla syrup (香草糖浆) ,上面有一层奶泡，最后再淋上焦糖糖浆。不过要注意的是，一开始喝的时候会偏甜，因为香草糖浆都在上层。而喝完了糖浆之后就剩下espresso了，所以下层会偏苦。因此记得要好好搅拌让味道中和哦。 - Mocha 摩卡
摩卡里espresso和milk的含量和拿铁差不多，不同的即是中间多了一层巧克力，另外摩卡一般都是加whipped cream鲜奶油在顶层而不是奶泡，如果喜欢喝奶泡的朋友们要记得和店员说。摩卡的话个人喜欢喝white chocolate mocha，无论冷饮热饮都是棒棒哒。 - Americano 美式咖啡
我不太喜欢，但我老婆每天早上都要来一杯。美式咖啡说来就是纯咖啡，有点像Brewed 咖啡 (区别前面说了，一个是意式咖啡，一个是滴滤咖啡，制作方式不同)。美式咖啡浮有一层Crema，是比较致密的泡沫，美咖非常浓郁，所以需要加水，而且有淡淡的焦糖的味道，普通煮的Brewed咖啡因为是沸水过滤煮的，所以口感完全不同。
各种Espresso调制咖啡的区别
3. 定制口味
选择完杯型和品种后，接下来就是定制口味了，什么牛奶？什么糖浆？是否要不含咖啡因的？当然这些都可以不说，那星巴克就会用默认的。如果有需求那么可以和店员说清楚。
• 选择牛奶。默认是全脂牛奶，也可以选择脱脂牛奶 (Skimmed)，半全脂半脱脂 (Partly Skimmed)，豆奶 (Soymilk)。很多店里甚至还会有杏仁奶 (Almond milk)或者椰奶 (coconut milk) 可选。
• 选择糖浆。谁说一杯饮料里只能有一种口味，星巴克提供很多糖浆可以选择，比较受欢迎的是榛子、杏仁、焦糖口味，还有一些季节性的糖浆比如南瓜糖浆，会在秋天推出。
• 选择是否含咖啡因。如果怕咖啡喝多了晚上睡不着觉，这时就可以和店员说选择half-caf 或者decaf (脱因咖啡)。若是晚上要赶paper的话需要打鸡血般的效果，也可以和店员说要extra shots of coffee。
• 选择冷热程度。希望饮料比一般更烫是 Extra hot，多加冰则是 Extra ice，少冰则可以说 Less/Light ice。
三、其他饮品
1. 法布奇诺 Frappuccino
含咖啡因星冰乐 Coffee Frappuccino
- 咖啡星冰乐 Coffee Frappuccino: 最受欢迎的星巴克饮品之一。非常经典，咖啡、糖浆、牛奶和冰沙按照完美比例混合起来，味道棒呆！
- 摩卡星冰乐 Mocha Frappuccino：很适合喜欢巧克力却不喜欢过甜的童鞋，以咖啡、黑巧克力、鲜奶和可可碎片调制而成，味道香浓。
- 焦糖星冰乐 Caramel Frappuccino：也是星冰乐最热门的选项之一。咖啡和鲜奶、焦糖、冰沙再加上鲜奶油的完美组合，是大众接受度很高的一款。
- 可可碎片星冰乐 Java Chip Frappuccino：以鲜奶、巧克力糖浆和可可碎片调制而成的饮料，一边喝冰爽饮品一边还能吃到酥脆的巧克力碎片。
- 浓缩咖啡星冰乐 Espresso Frappuccino：星冰乐其实热量很高，如果想避免，星冰乐加上单份的Espresso就是不错选择，味道比咖啡星冰乐要浓烈。
无咖啡因星冰乐 Cream Frappuccino
- 香草奶霜星冰乐 Vanilla Crème Frappuccino：类似于香草奶昔，上面可以加鲜奶油，是一款不含咖啡因的饮品。
- 巧克力可可碎片星冰乐 Double Chocolaty Chip Crème Frappuccino：喜欢巧克力的人可以点巧克力可可碎片星冰乐，里面也吃得到巧克力脆片。
- 抹茶星冰乐 Green Tea Frappuccino：最受亚洲人喜欢的星冰乐当属抹茶口味，甜而不腻，淡淡抹茶香。
各式法布奇诺
2. Hot/Iced Teavana tea茶
3.其他非咖啡饮品
- LingoAce团购群85折 - 09/25/2023
- 如何用 Great Schools 来查询美国公立中小学的评分？ - 08/16/2023
- 2022年Apple苹果黑五折扣汇总 - 11/25/2022